Úvod / Vaříme / Drůbež a králík / Kuře

KUŘE S PIKANTNÍ NÁDIVKOU  

recept na pokrm z kuřete  

1 kuře, sůl, bílý pepř, 1 plátek bílého chleba nebo veky, 1/2 červené a 1/2 zelené papriky, 2 řapíky celeru, větévka rozmarýny, snítka petrželky, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžíce kukuřičných zrn z konzervy, 50 ml kuřecího vývaru, 1 až 2 lžíce rozpuštěného másla.

Kuře uvnitř i zevně dobře omyjte a osušte, pak osolte a opepřete. Plátek chleba nakrájejte na kostičky. Papriky omyjte, očistěte a rovněž nakrájejte na kostičky. Řapíkatý celer omyjte a nakrájejte na plátky. Bylinky omyjte a na drobno nasekejte. Olej rozehřejte a na něm do křupava opečte nakrájený chléb. Potom jej vyjměte a na oleji poduste zeleninu. Kukuřici smíchejte s vývarem a nepřikryté vařte při střední teplotě asi 5 minut. Pak vše osolte, opepřete a vmíchejte opečený chléb a bylinky. Troubu předehřejte na 200 stupňů. Zeleninovou směs nechejte trochu zchladnout a naplňte jí kuře. Pomocí párátek nebo kuchařské jehly dutinu uzavřete. Kuře potřete rozpuštěným máslem a vložte jej hrudní částí vzhůru do pekáče. Pečte v troubě přibližně 40 minut, potom kuře obraťte a pečte dalších 40 minut. Povrch občas potřete vypečeným tukem.