/ / Recepty / Bramborové pokrmy / Škubánky
Na škubánky potřebujete: 1 1/2 kg syrových brambor, 250g hladké mouky, sůl, olej, mák, cukr.
Brambory oloupejte a dejte vařit do vroucí mírně osolené vody. Až budou napůl uvařené, slijte polovinu vody a do brambor udělejte několik děr vařečkou až ke dnu. Zasypte moukou, zalijte částí scezené vody a na mírném ohni nechte ještě čtvrt hodiny propařit. Potom metličkou propracujte tak, aby hmota neobsahovala žmolky mouky a kousky brambor. Lžíci namáčejte do horkého omastku a tvořte škubánky. Klaďte je na mísu. Podávejte sypané mákem a cukrem.