Úvod / Vaříme / Bramborové pokrmy

BYLINKOVÝ BRAMBOROVÝ SALÁT  

recept na pokrm z brambor  

Na bylinkový bramborový salát potřebujete: 750g bramborových plátků, 1/8 litru vývaru, lžička soli, 75g nakrájené cibule, 4 lžíce oleje, 1 lžíce červeného vinného octa, 1/2 lžičky černého pepře, 6 lžic sekaných bylinek (pažitka, petrželka, kopr, kerblík, estragon).

Malé salátové brambory nebo rohlíčky vložte do osolené vody a přiveďte rychle do varu. Asi 20 minut vařte při mírné teplotě. Z uvařených brambor slijte hned vodu, přelijte studenou vodou a oloupejte. Položte je vedle sebe na talíř a počkejte, až z nich přestane stoupat pára. Můžete použít brambory uvařené předchozí den, oloupané, přikryté a uložené v chladu. Nakrájejte je na plátky. Vývar povařte se lžičkou soli a s nakrájenou cibulí. Přelijte tím bramborové plátky a nechejte asi 20 minut brambory vstřebávat tekutinu. Mají pak kořeněnou chuť. Marináda: olej rozmíchejte s červeným vinným octem, s černým pepřem a sekanými bylinkami. Do marinády vmíchejte brambory a ještě tentýž den podávejte.