Omyté očištěné koleno vložte do 1 litru vody, osolte a uvařte do poloměkka. Očištěné brambory nakrájejte na měsíčky, vložte do vymaštěné nádoby na pečení, osolte a okořeňte. Na brambory položte koleno, na několika místech jej nařízněte, potřete rozetřeným česnekem, posypte mletou červenou paprikou, pokapte olejem a upečte doměkka.
1 vepřové koleno, sůl, mletý černý pepř, mletá červená paprika, 3 stroužky česneku, olej, 500g brambor.