Úvod / Vaříme / Drůbež a králík / Krůta

KRŮTÍ PLÁTKY V PARMSKÉ ŠUNCE  

recept na pokrm z krůty  

4 krůtí stehenní plátky, mletý černý pepř, šťáva z 1/2 citronu, 1 lžíce nasekaného oregana, 12 plátků parmské šunky, 25g másla, 15 kuliček pepře, 2 lžíce sherry, 150 ml smetany na vaření.

Krůtí stehenní plátky důkladně omyjte a osušte. Z obou stran je opepřete, potřete citronovou šťávou a posypte oreganem. Každý plátek masa zarolujte a zabalte do třech plátků parmské šunky. Máslo rozpusťte v pánvi, plamen snižte na střední a pak na másle šest minut z každé strany opečte maso. přidejte kuličky pepře a sherry a minutu vařte. Vyjměte maso a udržujte ho teplé. Do pánve vlijte smetanu a nechte omáčku zhoustnout. Podávejte s uvařenými těstovinami tagliatelle promíchanými s máslem a čerstvou pažitkou.