Úvod / Vaříme / Bramborové pokrmy

SELSKÁ OMELETA S RAJČATY  

recept na pokrm z brambor  

Na selskou omeletu s rajčaty potřebujete: 100g prorostlé slaniny, 100g cibule, 500g brambor na loupačku, 1 svazek pažitky, 5 vajec, 5 lžic mléka, sůl, pepř, 3 malá rajčata.

Slaninu nakrájejte na malé kostičky, cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky, pažitku nasekejte nadrobno. Slaninu nechte na velké pánvi vypéci do křupava. Brambory nakrájejte na plátky asi centimetr tlusté a rozložte je rovnoměrně na slaninu. Opečte je pěkně dozlatova po obou stranách. Přidejte cibuli a vše krátce zapečte. Mezitím v misce rozkvedlejte nebo vidličkou našlehejte vajíčka s mlékem, trochou soli a pepře. Rajčata pokrájejte na plátky. Dobře rozšlehaná vajíčka nalijte na brambory tak, aby je zakryla v rovnoměrné vrstvě. Při nízké teplotě je nechte ztuhnout. Omeletu zdobte rajčaty a posypte čerstvou pažitkou.