/ / Recepty / Přílohy / Špecle 2
Na špecle potřebujete: 500g hladké mouky, 5 větších vajec, 1 lžička soli, 150 ml jemně perlivé vody, 150g slaniny, 50g másla, 1 cibule, 200g ementálu, sůl, pepř.
Z hladké mouky, vajec, soli a jemně perlivé vody vypracujte krásně hladké a ne moc tuhé těsto. Pomocí struhadla na halušky nebo ručně nožem tvořte špecle a házejte je do vařící vody. Nechte je vyplavat nahoru, potom ještě minutu vařte a nakonec sceďte. Tuto přílohu můžete podávat i samostatně se slaninou a strouhaným sýrem. Slaninu pokrájejte na nudličky a nechte ji na sucho vyškvařit ve větší pánvi. Jakmile se rozvoní, přidejte máslo a po jeho rozpuštění i cibuli. Po přibližně 7 minutách vmíchejte špecle, zasypte sýrem, opepřete a osolte podle chuti. Ihned podávejte.