/ / Recepty / Houby / Sýrový koláč s hlívou
Na sýrový koláč s hlívou potřebujete: 200g mouky, 100g másla, 1/2 lžičky soli, 1 vejce, 3 lžíce vody. Náplň: 400g hlívy ústřičné, 20g másla, 2 vejce, 200 ml vody, 150g plísňového sýra, 1 sýrová omáčka v sáčku, 1 lžíce koňaku, 50g rozinek, 50g mandlových lupínků.
Z uvedených těstových přísad vypracujte hladké těsto a nechte ho 30 minut stát. Hlívu omyjte a nakrájenou na proužky poduste na másle, přidejte nakrájený sýr, omáčku, koňak, rozinky a lupínky. Nechte vychladnout. Pak vmíchejte žloutky a sníh z bílků, hmotu rozdělte na těsto a pečlivě uhlaďte, pečte při 200 stupních asi 40 minut.