Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Rolády

ROLÁDKY S MELOUNEM  

recept na dezert  

Těsto: 6 vajec, 140g krupicového cukru, 150g hladké mouky, polohrubá mouka na posypání utěrky. Náplň: 500g vodního melounu, 100g másla, 2 sáčky vanilkového cukru, 100g moučkového cukru, 250g měkkého tvarohu.

Na těsto vyšlehejte vejce s cukrem tak, že je nejdříve šlehejte asi 5 minut v horké vodní lázni, pak nádobu vyjměte a šlehejte dalších 5 minut, dokud hmota nezhoustne. Nakonec lehce vmíchejte prosátou mouku. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte ho v předehřáté troubě při 200 stupních asi 12 minut. Upečený korpus ihned překlopte na pomoučněnou utěrku a nechte vychladnout. Pak opatrně stáhněte pečicí papír. Z melounu vykrojte 14 kuliček a odložte je na ozdobení. Zbylou dužinu nakrájejte na proužky. Máslo nechte změknout při pokojové teplotě a vyšlehejte s vanilkovým i moučkovým cukrem. Přidejte tvaroh a dobře promíchejte. Piškotový korpus potřete tvarohovou náplní a na ni rozložte proužky melounu. Pomocí utěrky stočte roládu, kterou zabalte pevně do alobalu, aby udržela kulatý tvar, a dejte do lednice ztuhnout alespoň na 3 hodiny. Pak ji nakrájejte na plátky a ozdobte kuličkami melounu.