Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Rolády

PIKANTNÍ OŘECHOVÁ ROLÁDA  

recept na dezert  

Těsto: 5 vajec, špetka soli, 150g krupicového cukru, 30g hladké mouky, 70g mletých ořechů, 1 lžíce oleje, pikantní rybízová marmeláda, trocha čokoládového krému, šlehačka.

Bílky se špetkou soli šlehejte, až se vytvoří sníh přidejte cukr a vyšlehejte to tuhého sněhu. Po jednom zašlehejte žloutky a olej. Zlehka vmíchejte mouku smíchanou s ořechy. Rozetřete na plech vyložený papírem na pečení a rychle během sedmi minut upečte při 200 stupních. Upečený plát vyklopte na čistý papír na pečení, papír na kterém se pekl sloupněte, položte zpátky a těsto i s oběma papíry srolujte a nechte vychladnout. Studenou roládu rozmotejte, potřete vrstvou marmelády, na ni rozetřete krém a srolujte zpátky. Dejte ztuhnout do ledničky. Povrch rolády ozdobte ušlehanou šlehačkou, můžete posypat čokoládovou rýží nebo kousky oříšků.