Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Rolády

KAKAOVÁ ROLÁDA S TVAROHEM  

recept na dezert  

5 vajec, 150g cukru krupice, 100g polohrubé mouky, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce oleje. Náplň: 200 ml mléka, 1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku, 3 vanilkové cukry, 1 lžíce mletého cukru, 50g másla, 250g tvarohu, 4 plátky želatiny, mandarinkový kompot.

Z bílků ušlehejte ne příliš tuhý sníh. Po částech přidávejte cukr a ušlehejte hodně dotuha. Snižte obrátky šlehače na minimum a jeden po druhém zašlehejte žloutky. Potom lehce vmíchejte mouku smíchanou s kakaem a olej. Rozetřete na papír na pečení a pečte 10 minut při 200 stupních. Po upečení překlopte na čistý papír na pečení, spodní papír sloupněte a položte zpátky a celé to srolujte i s oběma papíry. Nechte vychladnout. Po vychladnutí rozmotejte, natřete náplní, poklaďte okapanými mandarinkami a srolujte. Povrch libovolně ozdobte nebo jen pocukrujte. Náplň: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte pudink. Po vychladnutí do něho zašlehejte tvaroh, případně podle chuti doslaďte. Plátky želatiny namočte na 5 minut do studené vody, vymačkejte, dejte do kastrolku a za stálého míchání zahřívejte do úplného rozpuštění. Do rozpuštěné želatiny postupně po částech vmíchejte tvarohovou hmotu a důkladně promíchejte.