/ / Recepty / Polévky / Mléčné, houbové a ostatní / Jitrnicová polévka
Na jitrnicovou polévku potřebujete: 200g vepřové krve, 50g krup, 1 lžíce sádla, 1 malá cibule, česnek, pepř, polévkové koření, nové koření, majoránka, sůl.
Kroupy přeberte, propláchněte studenou vodou, vsypte do vařící osolené vody a uvařte doměkka. Vepřovou krev rozmixujte nebo rozšlehejte, nalijte přes cedník do litru vařící vody, osolte, vmíchejte kroupy, drobně pokrájenou a na sádle osmaženou cibuli, třený česnek, rozdrcenou majoránku, mleté nové koření, pepř a dochuťte polévkovým kořením. Polévku krátce povařte za stálého míchání a podávejte.