Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Vánoční cukroví pečené

MADLENKY  

recept na vánoční cukroví  

225g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 4 vejce, 175g krupicového cukru, šťáva z jednoho citronu, kůra z jednoho citronu, 100g másla, špetka soli, máslo na vymazání formiček, hrubou mouku na vysypání formiček, 1 balení hořké čokoládové polevy.

Prosejte hladkou mouku s práškem do pečiva, pak šlehačem našlehejte vejce s krupicovým cukrem do husté krémové pěny. Po malých porcích do ní zamíchejte kůru a později šťávu z citronu, mouku s práškem do pečiva, rozpuštěné a vychladlé máslo a špetku soli. Na dvě hodiny dejte těsto odpočinout. Máslem vymažte formičky a vysypte je hrubou moukou. Lžičkou je pak do 3/4 plňte těstem. Potom každou formičku klepněte, aby se uvolnil vzduch. Než dáte madlenky do trouby, nechte je deset minut odležet. Potom je pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů dvanáct až patnáct minut. Během pečení formičky proházejte, aby se madlenky upekly rovnoměrně. Za tepla je vyklopte. Vychladlé je můžete namáčet v rozpuštěné čokoládové polevě.