Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Vánoční cukroví pečené

MAROKÁNKY 3  

recept na vánoční cukroví  

225g hladké mouky, 275g cukru, 1 sáček vanilkového cukru, špetka soli, 140g másla, 1 žloutek, 175g šlehačky, 250g nesolených burských oříšků, 75g sušených meruněk, 200g čokoládové polevy.

Mouku, 100g cukru, vanilkový cukr a sůl smíchejte, přidejte 125g tuku nakrájeného na kousky, žloutek a vypracujte těsto, které odložte na 30 minut do chladu. Na pomoučeném vále těsto rozválejte a formičkou z něj vykrajujte kolečka o průměru 5 cm. Vyrovnejte je na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě předpečte. Zahřejte 15g tuku a 175g cukru a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte šlehačku. Ta se srazí s karamelem v hroudu, ale po chvilce míchání se spojí v hladkou hmotu. Pak přidejte nakrájené meruňky a burské oříšky a nechte asi 3 minuty povařit. Pomocí dvou čajových lžiček hmotu naneste na předpečené placičky a dejte dopéct (cca 5 minut). Polevu rozpusťte ve vodní lázni a namáčejte v ní spodní část vychladlých placiček. Nechte je důkladně oschnout.