Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Koláče a koláčky

CITRÓNOVÝ KOLÁČ S MANDLEMI  

recept na moučník  

Těsto: 250g polohrubé mouky, 1 vejce, 1 žloutek, špetka soli, 150g másla. Náplň: 200g oloupaných a umletých mandlí, 150g moučkového cukru, nastrouhaná kůra z jednoho citrónu, šťáva ze 2 citrónů. Posypání: mouka na podsypání, 2 lžíce másla, 50g mandlové tříště.

Prosátou mouku nasypte na pracovní desku a doprostřed udělejte důlek. Přidejte celé vejce, žloutek a sůl, kousky másla umístěte na okraj. Vypracujte těsto a přikryté ho nechte 60 minut uležet. Mleté mandle nasypte do mísy, přidejte cukr, citrónovou kůru a šťávu. Dobře promíchejte. Odpočinuté těsto znovu krátce prohněťte a na moukou poprášené ploše vyválejte dvě kulaté placky. Jednu placku položte na dno dortové formy, udělejte 2 cm vysoký okraj. Na tento základ rozetřete mandlovou náplň, druhou plackou ji přikryjte a na okraje pevně přitiskněte. Vrchní díl propíchejte, posypte mandlovou tříští a pokapte rozehřátým máslem.