Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Koláče a koláčky

MAKOVÉ KOLÁČKY  

recept na moučník  

500g hladké mouky, sůl, 125g másla Hera, 125g cukru, 3 vejce, 35g droždí, 2.5 dcl mléka, 1 vanilkový cukr. Pro náplň: 250g máku, 1.25 dcl mléka, 50g cukru, 50g džemu, 50g čokolády, skořice. 50g mandlí na ozdobení.

Na kvásek smíchejte 3 velké lžíce mléka se 2 lžícemi mouky, 1 lžící cukru a droždím. Zamíchejte a nechejte vykynout. Mouku osolte, přidejte vykynutý kvásek, rozehřátý tuk, zbytek mléka se dvěma rozšlehanými vejci a vanilkovým cukrem. Vypracujte těsto. Posypte zlehka moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechejte asi hodinu vykynout. Mandle spařte a přelijte studenou vodou, nechejte je okapat, oloupejte a případně přepulte. Připravte makovou náplň: mléko zahřejte, přidejte tuk, džem, čokoládu, skořici a umletý mák. Povařte. Vykynuté těsto rozdělte na kousky o hmotnosti 20g. Zakulaťte je a klaďte na plech vyložený papírem na pečení. Po vykynutí do nich vytlačte důlek, naplňte jej náplní a ozdobte mandlemi. Okraje potřete rozšlehaným vejcem a dejte do trouby 170 stupňů a pečte asi 25 minut.