Úvod / Vaříme / Moučníky, zákusky a dezerty / Řezy

HRABĚNČINY ŘEZY  

recept na dezert  

1 máslo, 4 vejce, 15 dkg mletého cukru, 20 dkg jemného pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 40 dkg polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 6 jablek, strouhanka, ořechy.

Máslo, mletý cukr a žloutky utřeme do pěny, pak přidáme polohrubou mouku a prášek do pečiva. Zpracujeme v tuhé těsto. 2/3 těsta rozválíme a nejlépe mokrýma rukama rozetřeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech. 1/3 těsta dáme do ledničky ztuhnout. Těsto posypeme nakrájenými ořechy. Na hrubém struhadle postrouháme jablka a nasypeme je na ořechy. Vše posypeme vanilkovým cukrem. Z bílků ušleháme sníh za současného přidávání jemného pískového cukru. Sníh rozetřeme na jablka a nakonec na řezy nastrouháme 1/3 těsta z ledničky. Pečeme v mírné troubě.