400g hrachu, sůl, na omaštění 50g slaniny nebo 50g sádla a kousek cibule nebo škvarky se sádlem.

Přebraný, propláchnutý hrách zalijte studenou vodou a nechejte máčet tři hodiny, potom jej v téže vodě uvařte doměkka. Měkký hrách oceďte, osolte, zalijte rozškvařenými kostičkami slaniny nebo cibulí osmaženou na sádle nebo škvarky ohřátými na sádle, a přesypáváním omastěte, aby se při míchání hrách nepoškodil.