Úvod / Vaříme / Luštěniny

HRÁCH PO ŠPANĚLSKU  

recept na pokrm z luštěnin  

350g hrachu, 3 lžíce oleje, 1 cibule, 300g rajčat, 1 stroužek česneku, 1 vejce uvařené natvrdo, sůl, pepř.

Přebraný, propláchnutý hrách namočte na tři hodiny do studené vody, pak jej v téže vodě uvařte doměkka. Na oleji usmažte dozlatova drobně pokrájenou cibuli, vmíchejte spařená, oloupaná a pokrájená rajčata a poduste je. Hrách oceďte, s několika lžícemi vývaru přidejte k rajčatům, okořeňte je třeným česnekem a pepřem, osolte je a krátce poduste. Před podáním hrách posypte hrubě nastrouhaným vejcem.