Úvod / Vaříme / Luštěniny

BRETAŇSKÉ FAZOLE 1  

recept na pokrm z luštěnin  

300g bílých fazolí, 1 cibule, 40g sádla, 1 lžíce hladké mouky, 50g rajčatového protlaku, česnek, mletý pepř, sůl, špetka cukru, ocet.

Přebrané fazole propláchněte několikrát ve vodě, zalijte studenou vodou a nechejte tři hodiny máčet. Pak je v téže vodě uvařte doměkka. Drobně pokrájenou cibuli zpěňte na sádle, zaprašte moukou, osmažte, zalijte vývarem z fazolí a trochou vody, přidejte rajčatový protlak, rozšlehejte a dobře povařte (asi dvacet minut). Do zahoustlé omáčky přidejte oceděné fazole, utřený česnek a další přísady a ještě krátce povařte.