Úvod / Vaříme / Guláše

UKRUTNÝ GULÁŠ  

recept na guláš  

500g hovězí kližky, 2 nožičky párků, 2 větší cibule, 3 stroužky česneku, 1 malá sklenice sterilovaného leča, sůl, mletý pepř, olej, chilli, majoránka, nastrouhaný tvrdý sýr, naťová cibulka, 1 lžíce hladké mouky, 2 dl zakysané smetany.

Omyjte hovězí maso a nakrájejte jej na kostky. Oloupejte cibuli a také ji nakrájejte na kostičky. V papiňáku rozpalte olej, na něm zpěňte dozlatova nakrájenou cibuli, přidejte maso nakrájené na kostky a krátce osmahněte, aby se zatáhlo. Podlijte jej horkým masovým vývarem a papiňák uzavřete. Duste 25 minut, poté papiňák otevřete, přidejte nakrájenou uzeninu, vše zalijte lečem, osolte, opepřete, přidejte chilli, rozetřený česnek a majoránku a chvíli společně povařte. Občas zamíchejte. Jakmile všechny suroviny změknou, zahustěte zakysanou smetanou. Pokus bude guláš řídký, můžete jej ještě poprášit trochou mouky.