/ / Recepty / Drůbež a králík / Kuře / Mexické kuře
Na mexické kuře potřebujete: 2 lžíce oleje, 8 kuřecích stehýnek, 1 jemně pokrájená cibule,1 lžička mletého koriandru, 450g rajčat, 2 lžíce rajčatového protlaku, 125g mražených zrnek kukuřice, sůl, pepř, 2 sáčky rýže, 4 papriky.
Ve velké pánvi rozehřejte olej a osmažte na něm kuřecí stehýnka dokud nezhnědnou. Vyndejte je z pánve a dejte stranou. Přidejte cibuli a osmažte ji, pak vmíchejte koriandr. Přidejte pokrájená rajčata a rajčatový protlak. Vložte stehýnka a na mírném plameni duste asi 20 minut nebo dokud není maso měkké. Přidejte kukuřici a duste další 3 až 4 minuty. Osolte a opepřete dle chuti. Podávejte s rýží a salátem z různobarevných paprik.