/ / Recepty / Zmrzliny, pudinky a poháry / Mátové osvěžení
Na mátové osvěžení potřebujete: 300 ml mléka, 150g cukru moučka, 150 ml smetany ke šlehání, 5 vajec, 10 lístků máty, 1/2 lžičky zeleného potravinářského barviva.
Vejce s cukrem ušlehejte do pěny. Mléko a smetanu přiveďte k varu a potom směs za stálého míchání přilijte k ušlehaným vejcím. Smíchanou směs vraťte do hrnce a na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Omyté mátové lístky nasekané na jemno vmíchejte do krému a nechte asi hodinu stát. Po hodině krém sceďte, obarvěte potravinářským barvivem a dejte zamrazit. V průběhu mražení zmrzlinu několikrát vyndejte a promíchejte.