KYSANÉ ROPRACHTICKÉ ZELÍ

recept na zeleninovou přílohu

 /  / Recepty / Zeleninové přílohy / Kysané roprachtické zelí

Na kysané roprachtické zelí potřebujete:  1 kg špičatého červeného zelí, 1 velká cibule, 15g soli, kmín, křen, 1 malé kyselé jablko.

Zelí a cibuli nakrouhejte, osolte a pokmínujte. Promíchejte. Zelí pustí šávu. Křen nastrouhejte najemno a přimíchejte ho do zelí těsně před plněním do kameninového soudku. Přidejte celé malé kyselé jablko. Zelí zatižte a přiklopte. Dva týdny ho nechte kvasit při pokojové teplotě, potom ho dejte do chladna. Množství surovin přizpůsobte pořadovanému množství zelí.