/ / Recepty / Sýrové pokrmy / Ravioly se sýrem
Na ravioly se sýrem potřebujete: Těsto: 250g hrubé mouky, 2 velká vejce, trochu vody. Náplň: 200g tučného tvarohu, 1 velké vejce, 4 lžíce strouhaného čedaru, sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek. Dohotovení: 50g másla na promaštění, strouhaný čedar na posypání, sůl.
Z hrubé mouky, vajec a trochy vody připravte na vále těsto jako na nudle. Rozdělte je na dvě poloviny a z každé vyválejte tenký čtverec - oba čtverce mají být stejně velké. Na jeden čtverec naznačte tupou hranou nože menší čtverečky, do jejich středu dejte trochu nádivky (připravíte ji smícháním uvedených přísad) a přiklopte druhým čtvercem. V místech, kde jste naznačili čtverečky, těsto přimáčkněte (nejlépe držadlem vařečky) tak, aby se oba pláty dobře spojily a rádýlkem nakrájejte čtverečky. Zavařte je do vařící osolené vody, jakmile vyplavou, povařte je ještě 2 až 3 minuty, potom je vyjměte drátěnou naběračkou a přeložte do misky. Každou vrstvu promastěte máslem a posypte strouhaným sýrem. Podávejte je velmi horké, strouhaný sýr můžete ještě podat zvlášť.