/ / Recepty / Saláty / Salát s tortellinami, rajčaty a olivami
Na salát s tortellinami, rajčaty a olivami potřebujete: 250g tortellini, sůl, 4 rajčata, 2 stroužky česneku, 5 lžic bílého vinného octa, pepř, špetka cukru, po 1 lžičce sušeného tymiánu a oregana, 4 lžíce olivového oleje extra virgine, 100g parmazánu v celku, 75g černých oliv, pepř.
Tortellini uvařte podle návodu na obalu. Omyjte rajčata, očistěte a rozkrájejte je na dílky. Česnek oloupejte, posekejte a smíchejte s vinným octem, solí, pepřem, cukrem, tymiánem a oreganem. Pak zašlehejte panenský olivový olej. 3/4 parmazánu nastrouhejte najemno, 1/4 na hoblinky. Tortellini sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Poté je promíchejte s rajčaty, olivami a strouhaným parmazánem, přelijte salátovou zálivkou a vše znovu promíchejte. Salát narovnejte na velkou servírovací mísu a posypte pepřem, hoblinkami parmazánu a podle chuti čerstvými bylinkami.