/ / Recepty / Ryby a mořské plody / Jihočeský kapr
Na jihočeského kapra potřebujete: 1 kapr, petka soli, 90g másla, 1 líce másla, 250 ml červeného suchého vína, 1 citron.
Očitěného a vykuchaného kapra opláchněte a nakrájejte na podkovy, posolte z obou stran a opečte na rozpáleném másle. Mírně podlijte půl litrem horké vody a červeným vínem a poduste. Vypečenou ávu ochute citronovou ávou, osolte, zjemněte lící másla a krátce provařte. Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory.