/ / Recepty / Ryby a mořské plody / Rybí filé v kokosu
Na rybí filé v kokosu potřebujete: 600g rybích filet, 100g strouhaného kokosu, 600g celeru, 3 banány, 200 ml smetany ke šlehání, 3 lžíce másla, 1 až 2 citrony, 1 žloutek, kari koření, bílý pepř, sůl.
Filé osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a nechte uležet. Na pánvi osmažte strouhaný kokos. K vychladlému kokosu přimíchejte žloutek a 1 lžíci citronové šťávy. Ve směsi obalte kousky filé. Celer očistěte, nakrájejte na tenké plátky a povařte ve slané vodě doměkka. Banány oloupejte, nakrájejte na kolečka a opečte na rozehřátém másle dozlatova. Zapékací mísu vymažte tukem, na dno dejte banány a celer, zalijte smetanou ochucenou kari. Navrch rozložte filé obalené v kokosové směsi. Pečte 25 minut.