/ / Recepty / Předkrmy / Košíčky plněné telecím
Na košíčky plněné telecím potřebujete: 500g listového těsta, hladká mouka, vejce. Náplň: 150g upečeného telecího masa, 80g šunky, 30g másla, 2 lžíce sterilovaného hrášku, 20g hladké mouky, 100 ml mléka, 1 žloutek, citrónová šťáva, špetka muškátového květu, petrželka, sůl.
Listové těsto rozválejte na pomoučeném válu na plát silný přibližně půl centimetru. Z těsta vykrajujte kolečka a natlačte je na košíčkové formičky po vnějším obvodu. Košíčky položte dnem vzhůru na plech a potřete je rozšlehaným vejcem. Pečte ve vyhřáté troubě dozlatova. Z hladké mouky a másla připravte jíšku, přidejte šťávu z upečeného telecího masa a mléko. Uvařte omáčku. Přidejte žloutek rozšlehaný v mléce, citrónovou šťávu, muškátový květ a nasekanou petrželku. Osolte. Telecí maso a šunku nakrájejte nadrobno, hrášek nechte okapat a vše přidejte do husté omáčky. Za stálého míchání ještě chvíli vařte. Teplé košíčky vyklepněte z formiček a naplňte je telecí náplní.