/ / Recepty / Polévky / Zeleninové / Mrkvová polévka 2
Na mrkvovou polévku potřebujete: 2 vejce, 1 svazek jarní mrkvičky, 1 cibule, 200g másla, 1 lžička sladké papriky, 1 plechovka baby karotek, 100g celeru, 1 zakysaná smetana, 1 l mléka, špetka soli, špetka pepře, špetka muškátového oříšku, maggi.
Vejce uvařte natvrdo a nechte vychladnout, poté opatrně oloupejte. Cibuli nakrájejte na kostičky a společně s paprikou na másle opražte, přidejte nastrouhanou čerstvou mrkev společně s celerem a vše zlehka orestujte. Směs zalijte mlékem a povařte do změknutí mrkve. Poté celou směs vlijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Vše vraťte zpět do čistého kastrolu a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. V průběhu vaření smíchejte s polovinou zakysané smetany, přidejte baby karotky a ještě chvilku povařte. Podle vlastní chuti můžete polévku dochutit trochou maggi nebo sójové omáčky. Podávejte ji s opečeným celozrnným toastem, který ozdobte půlkou vejce navrdo a lžičkou zakysané smetany.