/ / Recepty / Polévky / Zeleninové / Minestrone 2
Na minestrone potřebujete: 4 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 mrkve, 1/2 celeru, 100g slaniny, 2 bobkové listy, 2 lžíce rajčatového pyré, 400g konzervovaných rajčat, 1/2 l zeleninového vývaru, 150g makaronů, 1/4 hlávky kapusty, 400g konzervovaných červených fazolí, 6 lžiček pesta, parmazán.
Na hlubší pánvi rozpalte olej, nasypte na něj cibuli nakrájenou na kostky, česnek nakrjený na plátky, mrkev nakrájenou na kolečka, celer nakrájený na kostičky, slaninu nakrájenou na kostičky a bobkový list. Deset minut jemně opékejte. Přimíchejte rajčatové pyré a stále míchejte. Po minutě přidejte nasekaná rajčata a vývar. Až se začne polévka vařit, přidejte do ní makarony. Pokud moc zhoustne, přilijte vodu. Nechte probublat pět minut a nakonec přidejte kapustu nakrájenou na nudličky a propláchnuté a okapané fazole. Vařte do uvaření zeleniny a makaronů. Podávejte s pestem a parmazánem.