/ / Recepty / Polévky / Zeleninové / Toulouská česnečka
Na toulouskou česnečku potřebujete: 6 stroužků česneku, 40g husího sádla, 2 vejce, pepř, sůl, 1 žemle, sádlo na osmažení, 1 1/4 l vody.
Rozetřený česnek osmahněte na husím sádle, zalijte vodou a povařte několik minut. Z bílků ušlehejte sníh, přidejte jej do polévky a nechejte srazit. V trošce prochladlé polévky rozkvedlejte žloutky, polévku sejměte z plotýnky, vmíchejte žloutky, pepř, sůl a nalijte na hranolky ze žemle, osmažené na sádle. Hned podávejte.