/ / Recepty / Polévky / Zeleninové / Třená bramborová polévka
Na třenou bramborovou polévku potřebujete: 250g oloupaných brambor, kousek mrkve, celeru a pórku, 4dl mléka, 20g másla, 1 žloutek z čerstvého vejce, 6dl vody, petrželka, sůl.
Mrkev a celer pokrájejte na kousky, vsypte do vařící osolené vody a uvařte do poloměkka. Přidejte brambory pokrájené na kousky a uvařte je doměkka. Při dováření přidejte pórek pokrájený na kousky. Brambory se zeleninou prolisujte nebo rozmixujte, zřeďte částí vařícího mléka a rozšlehejte. Postupně vmíchejte vývar z brambor a zeleniny, zbylé mléko a zahřejte k varu. Polévku sejměte z plotýnky, vmíchejte žloutek rozmíchaný ve dvou lžících mléka, máslo a jemně pokrájenou petrželku.