/ / Recepty / Polévky / Zeleninové / Koprová polévka
Na koprovou polévku potřebujete: 1 svazeček kopru, 20g másla, 20g hladké mouky, 1.2 l vývaru z kostí nebo z masoxu, 2 žloutky z čerstvých vajec, 1dl smetany, sůl, 1 žemle, ocet.
Z másla a mouky připravte bledou jíšku, přidejte drobně pokrájený kopr a osmahněte. Zalijte je prochladlým vývarem a povařte. Polévku sejměte z plotýnky, vmíchejte žloutky rozkvedlané ve smetaně, polévku mírně přihřejte, avšak nevařte, osolte, podle chuti okyselte a hned podávejte se žemlovými kostičkami opraženými nasucho.