/ / Recepty / Polévky / Vývary z výsekového masa / Hovězí vývar se šunkou a žloutky
Na hovězí vývar se šunkou a žloutky potřebujete: 1.1 litru hovězího vývaru, 1.5dl smetany se 12% tuku, 3 žloutky, 50g šunky, pažitka.
Smetanu a žloutky rozšlehejte v hrnku, vložte do horké vodní lázně a za stálého šlehání zahřívejte. pak přilévejte po troškách horký vývar a šlehejte dále, až polévka začne houstnout (voda ve vodní lázni však nesmí vřít, žloutky by se srazily). Na talíře rozdělte šunku pokrájenou na kostičky, přelijte ji horkou polévkou, posypte pokrájenou pažitkou a podávejte.