/ / Recepty / Pochutiny / vestkové chutney s jablky a rozinkami
Na vestkové chutney s jablky a rozinkami potřebujete: 1 kg vestek, 300g jablek, 100g cibule, 50g másla, 100g rozinek, 150g cukru, 3 líce jablečného octa, 1/2 ličky mletého zázvoru, 1/2 ličky mleté skořice, 1/2 ličky mletého hřebíčku, 1 lička soli, 1/2 ličky pepře.
vestky omyjte a odpeckujte. Jablka omyjte a zbavte jádřinců. Obojí pokrájejte na kousky. Cibuli oloupejte, posekejte a nechte zesklovatět na másle ve velkém hrnci. Přidejte jablka, vestky, rozinky a zvolna za občasného míchání duste 30 a 40 minut. Ochute cukrem, octem a kořením, osolte, opepřete a duste, a směs začne houstnout. Horkou směsí plňte vyvařené sklenice a uzavřete je víčky. Sklenice obrate dnem vzhůru a chutney nechte vychladnout. Skladujte na chladném tmavém místě. Pouívejte k dochucení jídel z masa.