/ / Recepty / Omáčky / Sýrová omáčka 1
Na sýrovou omáčku potřebujete: Bešamelová omáčka, 60g tučného tvrdého sýra (čedar, ementál, moravský bochník apod.), 30g másla, sůl, 1 žloutek.
Do husté teplé bešamelové omáčky vmíchejte strouhaný sýr a na malém plaménku míchejte, až se roztaví. Omáčku zjemněte máslem, osolte a těsně před použitím vmíchejte žloutek rozšlehaný ve lžíci studeného mléka. Omáčku po přidání žloutku již nevařte - srazil by se. Používejte k zapékání některých pokrmů.