/ / Recepty / Omáčky / Rajčatová omáčka s paprikami
Na rajčatovou omáčku s paprikami potřebujete: 500g rajčat, 2 sladké zelené papriky, 1 malá cibule, 4 lžíce oleje, 1 malá mrkev, kousek celeru, 1 snítka petrželky, bazalka, 1 stroužek česneku, 1 rovná lžička cukru, pepř, sůl.
Drobně pokrájenou cibuli zpěňte na lžíci oleje, přidejte pokrájená rajčata, mrkev a celer, podlijte několika lžícemi vody, přidejte koření a duste do změknutí. Zeleninu prolisujte, osolte, oslaďte a duste dále, až omáčka zhoustne. Očištěné papriky pokrájejte na nudličky, česnek utřete a osmažte za stálého míchání na oleji, až papriky začnou měknout. Vmíchejte rajčatovou směs, pomalu přiveďte k varu, okořeňte sekanou petrželkou a bazalkou a hned podávejte, aby papriky byly ještě trochu chřupavé. Podávejte k bílým rybám nebo ke kuřeti.