/ / Recepty / Omáčky / Játrová omáčka
Na játrovou omáčku potřebujete: 800g hovězích jater, 40g sádla, 50g hladké mouky, 1 cibule, kmín, mletý pepř, sůl, vývar z masoxu.
Drobně pokrájenou cibuli usmažte dozlatova na sádle, zasypte moukou, usmažte ve světlou jíšku, zřeďte ji vývarem, dobře rozšlehejte, přidejte koření a sůl a vařte nejméně 20 minut. Pak ji přeceďte. Opláchnutá játra jemně uškrábejte na prkénku, rozmíchejte ve 3 lžících vývaru, přidejte do omáčky a za stálého míchání krátce povařte.