/ / Recepty / Moučníky, zákusky a dezerty / Řezy / Prázdninové řezy
Na prázdninové řezy potřebujete: Těsto 1: 250g hladké mouky, 100g másla, 1 dl mléka, 50g práškového cukru, 40g kakaa, 1/2 prášku do pečiva. Těsto 2: 90g práškového cukru, 90g hrubé mouky, 4 vejce. Krém: 5 dl mléka, 100g výběrové mouky, 200g másla, 1 dl silné kávy, 200g práškového cukru, 1 vanilínový cukr, 1 lžíce tuzemského rumu.
Ze surovin vypracujte tmavé těsto, rozdělte ho na dvě polovejce a upečte. Žloutky utřete s cukrem, přidejte mouku a tuhý sníh z bílků. Promíchejte a upečte ve vyhřáté troubě. Z mléka a mouky uvařte hustou kaši. Do vychladlé kaše zapracujte máslo utřené s cukrem a dobře vyšlehejte. Plát tmavého těsta natřete džemem a polovinou krému. Na něj položte piškotové těsto a potřete zbytkem krému.