/ / Recepty / Moučníky, zákusky a dezerty / Záviny / Závin s ořechovo-jablečnou náplní
Na závin s ořechovo-jablečnou náplní potřebujete: Těsto: 75 dkg hladké mouky, 35 dkg másla, 6 žloutků, 5 dkg medu, špetka soli, 1 1/2 dl mléka, 2 dkg droždí. Náplň: 8 dkg medu, 12 dkg moučkového cukru, 25 dkg mletých vlašských ořechů, 5 dkg rozinek namočených v rumu, 1/2 dcl rumu, špetka mleté skořice, strouhaná citronová kůra.
Náplň: ve vodní lázni rozpusťte med. Med smíchejte s moučkovým cukrem mletými vlašskými ořechy. Směs odstavte a přidejte v rumu namočené rozinky. Přidejte ještě zbytek rumu, špetku mleté skořice a strouhanou citrónovou kůru. Těsto: Ve vlažném mléce rozpusťte med a droždí. Zadělejte těsto a nechte je v teple asi 15 minut kynout a pak dvě hodiny odležet v chladu. Těsto rozdělte na tři díly, každý tence vyválejte a potřete ho vychladlou ořechovou nádivkou smíchanou s nastrouhanými jablky. Náplně má být dvojnásobek síly těsta. Sviňte do závinů, potřete žloutkem, propíchejte vidličkou a pečte pomalu v předehřáté troubě.