/ / Recepty / Zmrzliny, pudinky a poháry / Ostružinová zmrzlina
Na ostružinovou zmrzlinu potřebujete: 1/4 l sladké smetany, 2 žloutky, 1 lžíce moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička solamylu, 1/8 l šťávy z ostružin.
Sladkou smetanu smíchejte se dvěma žloutky, moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a solamylem. Hrnek s hmotou postavte do vodní lázně (do větší nádoby s vodou) a vařte. Krém míchejte a kvedlejte tak dlouho, dokud nezhoustne - ale nesmí se vařit. Pak jej dejte vychladnout a občas zakvedlejte, aby se neutvořil škraloup. Do vychladlého krému vmíchejte šťávu z ostružin. Vybírejte z čerstvých nebo kompotovaných ostružin, případně zvolte ostružinový džem. Krém zmrazte v miskách.