/ / Recepty / Zeleninové pokrmy / Plněné brambory se špenátem
Na plněné brambory se špenátem potřebujete: 8 velkých brambor, 250g špenátu, sůl, 1 malá cibule, 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 3 lžíce smetany, pepř, 1 lžíce posekané čerstvé šalvěje, 125g plátků eidamského sýra.
Brambory důkladně omyjte a se slupkou vařte přibližně 20 minut. Špenát přeberte, operte, očistěte a nechte povařit do změknutí v malém množství osolené vody. Sceďte, zchlaďte studenou vodou, dobře vymačkejte a nadrobno posekejte. Cibuli nadrobno posekejte a zesklovaťte na rozehřátém másle. Přidejte špenát a krátce poduste. Poprašte moukou, vmíchejte smetanu a povařte. Brambory oloupejte a trochu vydlabte. Spodní část rovněž seřízněte. Vydlabanou bramborovou hmotu rozmačkejte vidličkou a smíchejte se špenátem. Troubu vyhřejte na 180 stupňů. Špenátovou hmotu osolte, opepřete a ochuťte šalvějí. Brambory uložte do vymazané zapékací formy a naplňte špenátovou hmotou. Obložte sýrem a pečte asi 25 minut. Pokud by brambory příliš hnědly, přikryjte je kusem alobalu.