/ / Recepty / Zeleninové pokrmy / Zapékaná brokolice
Na zapékanou brokolici potřebujete: 500g brokolice, sůl, 1 stroužek česneku, 200g mrkve, 1 cibule, olej, 150g šunky nebo šunkového salámu, 3 vejce, 2 dl smetany, 1 lžíce hladké mouky, 80g tvrdého sýra, mletý černý pepř, špetka strouhaného muškátového oříšku.
Očištěnou brokolici rozdělte na růžičky, vložte do vroucí, mírně osolené vody a krátce povařte. Brokolici vyndejte a na sítu nechte okapat. Na troše oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte na kolečka nakrájenou mrkev, osolte, podlijte 1 dl vývaru z brokolice a krátce povařte. Do vymaštěné zapékací mísy rozložte brokolici, posypte oloupaným nakrájeným česnekem, přidejte mrkev, nakrájenou šunku, okořeňte mletým pepřem, muškátovým oříškem a promíchejte. Ve smetaně rozšlehejte hladkou mouku, vejce, nastrouhaný sýr, nalijte na brokolici a ve vyhřáté troubě zapečte.