4 porce kapra, 3 lžíce oleje Vitol, 40g másla, 1 dl bílého vína, hladká mouka, strouhaný křen, 2 vejce uvařená natvrdo, mletý pepř, sůl.

Dobře osušené porce kapra osolte, opepřete, obalte v mouce a krátce opečte po obou stranách na rozehřátém oleji. Podlijte je vínem a upečte pod pokličkou do změknutí v dobře vyhřáté troubě. Při pečení kapra přelévejte šťávou. Měkké porce přeložte na talíře, posypte čerstvě nastrouhaným křenem, přelijte rozehřátým máslem a ozdobte kolečky uvařených vajec. Podávejte s vařenými brambory a s dílky citrónu.