600g porcovaného kapra, 100g másla, 150g sladké smetany, 250g strouhaného sýra, rozmarýn, sůl.

Kůži na porcích prořízněte, aby se nezkroutila, dobře posolte a potřete rozmarýnem. Vložte do horkého másla a zvolna opékejte asi 3 minuty po každé straně. Pak zasypte jablky, v troubě prohřejte a zalijte tekutou smetanou.