Rýži uvařte doměkka, oslaďte a nechte vychladnout. Rozinky namočte v rumu. Z bílků ušlehejte sníh, přimíchejte skořici a vychladlou rýži. Vložte na mírně vymaštěný pekáček, obložte oloupanými jablky zbavených jádřinců a pokrájenými na plátky, zcezenými a okapanými rozinkami a dejte zapéct.
200g rýže, 50g tuku Perla, 10 bílků, cukr, 750g jablek, skořice, 30g rozinek, rum.