500g sterilovaných kousků rajčat, 1 stroužek česneku, 1 malá cibule, 4 lžíce olivového oleje, špetka cukru, sůl, čerstvě mletý pepř, 125g mozzarelly, 125g bel paese nebo jiného měkkého máslového sýra, 500g čerstvých tortellini, 1 svazek bazalky.

Cibuli a česnek odděleně najemno nakrájejte, smíchejte s rajčaty, olejem a cukrem. Osolte a opepřete. Vařte do zhoustnutí. Oba druhy sýra nakrájejte na kostičky. Tortellini uvařte v osolené vodě, sceďte a okapané promíchejte s rajčatovou omáčkou. Vše vložte do velké pánve a posypte sýrem. Přikryté prohřívejte 10 minut, až se sýr roztaví. Bazalku opláchněte, osušte a nasekejte. Tortellini posypte.