1/2 svazku petrželky, 125g gorgonzoly, 1 lžička čerstvého nebo nakládaného zeleného pepře, 300ml smetany ke šlehání, 100ml silného zeleninového vývaru, 2 lžíce grappy nebo brandy, 2 lžíce citrónové šťávy, 400g tagliatelle, sůl.

Opláchnutou petrželku najemno nasekejte. Gorgonzolu rozmělněte vidličkou. Pepř nahrubo rozdrťte. V hrnci smíchejte vývar se smetanou a přiveďte k varu. Při mírné teplotě a za stálého míchání v něm rozpusťte gorgonzolu. Přimíchejte petrželku, pepř, grappu nebo brandy. Omáčku přikryjte a uchovejte horkou. Těstoviny uvařte "na skus" podle návodu na obalu. Sceďte je, nechejte okapat a promíchejte s omáčkou.