2 lžíce rozinek, 1 malá cibule, 3 malé bulvy fenyklu, 8 čerstvých kuchyňsky upravených sardinek, sůl, hrubě drcený pepř, 6 lžic oleje, 2 lžíce hladké mouky, 400g špaget, 2 lžíce piniových semen, 2 lžíce citrónové šťávy.

Rozinky dejte nabobtnat do 2 lžic vody. Cibuli oloupejte a nadrobno nakrájejte. Omyté fenyklové hlízy rozpulte a dřevnatou část vykrojte. Půlky svisle rozkrojte a přes vlákno je nakrájejte na kousky. Sardinky omyjte pod tekoucí vodou, osušte, osolte a opepřete. Přiveďte k varu dostatečné množství osolené vody. Fenykl v ní předvařte asi 2 minuty. Sceďte ho, nechejte okapat a vývar zachyťte. Sardinky obalte v mouce a po obou stranách je dohněda opečte na rozehřátém oleji. Vyjměte a uchovejte horké. Těstoviny vsypte do vroucí fenyklové vody a vařte podle návodu na obalu. Na uvolněné pánvi s olejem osmahněte cibuli a piniová semena. Přimíchejte fenykl a rozinky. Dobře opečte. Přidejte 3 lžíce vody z nudlí, sůl, pepř a citrónovou šťávu. Těstoviny sceďte a nechejte okapat. Promíchejte se zeleninou a dejte na sardinky.